В Грузии существует множество способов обозначения вин и различные наименования. На некоторых этикетках крупно указаны сорта винограда, что характерно для стран Нового Света, таких как Чили и Аргентина, а также для Германии и Австрии, иногда – для южной Франции и Италии. В других случаях на этикетках грузинских вин можно увидеть защищенные географические наименования.
Сорта винограда
В Грузии произрастают более 400 местных сортов винограда. Некоторые из них приобрели известность, в то время как другие находятся на грани исчезновения. В стране также сажают международные сорта, но предпочтение отдается именно местным.
Красные сорта
Саперави – самый популярный сорт, из которого производят многие известные вина. На этикетках можно встретить такие названия, как Мукузани, Ахашени и Киндзмараули, но внутри бутылки будет вино из Саперави. Эти названия относятся к защищенным географическим наименованиям и производятся из определенных сортов винограда.
Саперави обладает большим потенциалом для создания вин различных стилей – от легких и свежих до насыщенных и мощных, которые могут долго храниться в бочках и бутылках.
Например, можно сравнить легкий европейский стиль Саперави от производителя Palavani с выдержанным вариантом «Саперави Квеври», который созревает в традиционных глиняных кувшинах.
Этот сорт имеет древние корни. Его происхождение точно не установлено, но предполагается, что ему около 2000 лет. Несмотря на свои выдающиеся качества, работа с ним может быть сложной.
Кроме Саперави в стране также выращивают такие сорта, как Александроули, Оджалеши и Муджуретули.
Белые сорта
Ркацители – один из наиболее распространенных белых сортов в Грузии. Он отлично подходит как для европейской технологии (в стальных емкостях и дубовых бочках), так и для кахетинского метода (в глиняных квеври). Ркацители характеризуется хорошей структурой и свежестью в винах из него можно уловить ноты луговых трав и цитрусовых. Из этого сорта производится множество грузинских вин: Алазанская долина, Гареджи и Цинандали.
Также в Грузии культивируются такие сорта, как Цицка, Цоликоури и Хихви.
Регионы и защищенные наименования
Грузию можно разделить на несколько крупных винодельческих областей: Кахети, Картли, Имерети и Рача-Лечхуми. Внутри этих регионов расположены микрозоны для виноделия с законодательно установленными защищенными географическими наименованиями. В настоящее время их насчитывается около 20, из которых 14 находятся в Кахети.
Среди известных защищенных наименований можно выделить Мукузани, Киндзмараули и Ахашени:
- Ахашени и Киндзмараули – полусладкие красные вина из Саперави.
- Хванчкара – полусладкое красное вино из региона Рача.
- Мукузани – сухое красное вино из одноименной микрозоны.
- Цинандали – белое сухое вино из сортов Ркацители и Мцване.
Каждое из этих наименований отражает уникальные традиции грузинского виноделия и особенности местного терруара.